NIEUWVEEN - De Europese ijsmarkt is gegroeid ondanks de recessie. Onderzoeksbureau Mintel vergeleek de ijsverkoop in vijf grote Europese landen, Frankrijk, Duitsland, Italie, Spanje en de UK. In deze Top 5 markten steeg de ijsverkoop tussen 2008 en 2010 van bijna 5 naar 5,6 miljard euro.
Van deze vijf landen, besteedt de consument in Duitsland het meeste. Gemiddeld spendeerden Duitsers in 2009 23 euro per hoofd van de bevolking, Spanje komt vijfde met een gemiddelde besteding van ruim 12 euro. Mintel verwacht een verdere groei van de bestedingen in de ijsmarkt. In 2008 gaven Britten samen 901 miljoen euro uit aan ijs; voor 2012 wordt een omzet van 987 miljoen verwacht. Grootste ijstrend volgens Mintel: ijs zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Dit is volgens Mintel een grotere trend dan ijs met een lage calorische waarde. Gemeten naar het aantal nieuwe ijsintroducties, was in alle vijf landen chocolade de populairste smaak. De omzet van de Amerikaanse ijsmarkt komt dit jaar uit op 5,8 miljard euro.
NIEUWVEEN - Jamba Juice, een van Amerika's grootste sapjes- en smoothiesformules, is de concurrentie van fastfoodketens zat. QSR-concepten brengen op steeds grotere schaal smoothies aan de man. Bij wijze van ludiek protest vermaalt Jamba Juice nu een cheeseburger tot smoothie.
NIEUWVEEN - De Rotterdamse keten Bram Ladage verkoopt vanaf de komende week ijs van 49 kilocalorieën per hoorntje. Het ijs is afkomstig van Fruit Below Zero en het gaat voorlopig om een proef in de vestiging Alexandrium. Ladage meent dat het ijs goed past bij zijn imago als verkoper van verantwoorde frites.
RHENEN - Maarten Colijn is geslaagd voor zijn Meesterproef en wordt binnenkort geïnaugureerd als SVH Meesterijsbereider. Colijn, die in Rhenen IJssalon Martino exploiteert, is voormalig voorzitter van KHN-sector Fastservice en voorzitter van de Vereniging van Ambachtelijk IJsberereiders (VAIJ).
Bij een Meesterproef worden niet alleen vaktechnische en ambachtelijke vaardigheden kritisch onder de loupe genomen, maar wordt de ijsbereider ook getest op zijn management vaardigheden. De Meesterproef bestaat sinds 1987 en is het toppunt van vakbekwaamheid in de sector. Daan Blei uit Meppel was in 1987 de eerste Meesterijsbereider.
NIEUWVEEN - De Popbar in New York is een nieuwe aanwinst in Carmine Street in New York. De room-, sorbet-, en yoghurtijsjes die er worden verkocht zijn handgemaakt, terwijl de handijsjes op een stokje in allerlei verschillende soorten dibs kunnen worden gedoopt.
De gedrukte edities van Uw Fastservice Vakblad FoodExpress kunt u ook gewoon online lezen of downloaden als pdf.file (2 tot 3 MB). Klik hier voor het meest recente nummer. Alle eerdere jaargangen die verschenen zijn sinds najaar 2006 vindt u hier.
CONTACT REDACTIE
De redactie van Uw Fastservice Vakblad FoodExpress volgt de branche op de voet en brengt nationale en internationale actualiteiten, trends en cijfers voor het voetlicht. Informatie over de redactie en de contactgegevens vindt u hier.
CONTACT VERKOOP
FoodExpress is het enige fastservice vakblad met een volledige dekking. Dus zijn FoodExpress en website FoodExpress.info uiterst aantrekkelijke media als u 10.000 ondernemers in deze sector wilt bereiken. Voor info over verkoop klik hier.
SERVICE: SNACKPOSTER
Voor cafetaria's is een informatieve poster ontwikkeld met voedingswaarden van populaire snackgerechten. Om uw klanten optimaal te informeren. Klikken en printen op uw kleurenprinter als A4 of als A3 bij uw eigen copyshop om de hoek! Klik hier.
